蒸鲫鱼(十分诱人的清蒸鲫鱼怎么做好吃又简单)

主料

鲫鱼一条（约500克）

辅料

葱适量 姜适量

生抽适量 盐适量

油适量

清蒸鲫鱼的做法步骤

1.?材料：鲫鱼1条

2.?蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段

3.?鲫鱼去鳞、去内脏，刮干净肚子里面的黒膜，用少量的盐涂遍鱼身内外，鱼身上铺姜片，很肥美的鲫鱼，鱼蛋当然要保留，很好吃的哦：

4.?锅里水开后，放鱼，中火蒸8分钟，关火后虚蒸2分钟：

5.?关火出锅，把蒸鱼的汁倒掉：

6.?起油锅，热油后加入生抽、姜片、葱丝，煮开后淋在鱼身上：

7.?来，快点趁热吃吧，很鲜甜的呢！

小贴士

1、我喜欢用中火，因为我感觉用大火的话，很容易造成鱼背厚肉的地方还没熟，鱼腩的部位已经烂掉了；

2、关于时间也不是一成不变的，鱼的大小不同，各家炉具的火力不一，还得根据自己的实际情况来决定时间的长短，关火后虚蒸2分钟这个很重要；

3、蒸鱼的鱼汁，有人喜欢用来跟生抽一起煮调料，有人倒掉，看你自己喜欢啦！我家是倒掉的，因为那汁毕竟有腥味，我家大猪不喜欢，我个人倒是没所谓；

4、蒸鱼的最后步骤是淋热油，一定要把生油、生抽、姜片、葱粒一起煮开，马上淋到鱼身上，这样做出来的清蒸鱼才鲜甜美味！

清蒸鲫鱼的做法如下：

用料：鲫鱼一条、盐适量、葱三小根、生姜5g、料酒一勺、红椒丝少许、蒸鱼豉油两勺、生抽一勺、香油适量。

步骤：

1、鲫鱼一般都是菜市场处理干净，回来彻底清洗干净血水之后沥干水，然后全身抹少许料酒，再抹少许盐，鱼里面也要抹，腌制十分钟左右。

2、生姜洗净去皮，切细丝备用。

3、将切好的细姜丝塞一些在肚子里去腥，然后在均匀的摆在鱼身上面，再放一些彩椒丝儿点缀一下。

4、上锅蒸十分钟左右，再熄火焖两三分钟，蒸好的鱼倒掉蒸出来的汤汁。

5、另取一个碗，里面倒入适量的蒸鱼豉油，少许生抽，适量香油。

6、将料汁淋在鱼身上面，再将斜刀切好的葱丝儿摆在鱼身上面。

7、锅里上油，大火烧到冒烟，将烧热的热油淋在鱼身上面爆香。

8、一道简单美味的清蒸鲫鱼就出锅了。